ワシントン-あなたはあなたの飲み物にどのくらいのアルコールが入っているか知っていますか？イギリスの新しい研究によると、味と匂いだけに基づいて判断している場合、その基準を逃す可能性があります。
特に若者は、「味や匂いで飲み物に含まれるアルコールの量を検出するのが本当に苦手です」とロンドンのキングストン大学の心理学教授フィリップ・テリーは言った。テリーは、8月4日、米国心理学会の年次総会で彼の発見を発表しました。
若年成人がどれくらいの量のアルコールを飲んだかを判断できるかを確認するために、研究者たちは大学生を対象に2つの実験を行いました。
最初の実験では、少なくとも週に1回ウォッカを飲んだ48人の大学生が、アルコール濃度が異なる3.8パーセント、7.6パーセント、15パーセントのアルコールの3つのウォッカトニックを味わいました。 （ウォッカ自体は、体積で40パーセントのアルコールです。平均して、ビールは約5パーセント、ワインは約12パーセントのアルコールです。）各ドリンクを1口飲んだ後、研究の人々はドリンクの苦味についてのアンケートに回答しました。 、甘さと強さ。アンケートでは、参加者が飲み物をどれだけ気に入ったかについても尋ねました。そして、アンケートを見ることなく、強さの順に順位をつけてもらいました。
最初の試みでは、28人（約58％）の飲酒者だけが正しい注文をした、と研究者達は発見した。その後、参加者は飲み物をもう一度試し、ランキングを変更する機会がありました。さらに5つ（グループ全体の約10％）が正しい順序に切り替わりました。
しかし、なぜ一部の人は正しい順序を取得できたのに、他の人はできないのでしょうか？テリー氏は、「現時点では多くを見つけることはできません」、正しく理解した人と間違った人を区別するために、ライブサイエンスに語った。たとえば、経験豊富な飲酒者は、経験の浅い飲酒者よりも飲料を正しくランク付けする可能性が高くありませんでした。
アルコール度数に基づいて飲料を正しくランク付けした人は、最低のアルコール飲料が最も好きで、最高のアルコール飲料が最も好きではないと言っている可能性が高いとテリー氏は述べています。したがって、彼らは彼らがそれらをどれだけ好きかに基づいて飲み物をランク付けした可能性があります。それに比べて、注文を間違えた人は、3つすべての飲み物が同じくらい好きだったと言う傾向があります。
2番目の実験では、48人の大学生の別のグループが実験を繰り返しましたが、レモネードで作られた甘いアルコール飲料が追加されました。最初の実験と同様に、研究者は学生に各飲み物を3つずつ（それぞれが3つの異なるアルコール濃度の1つを含む）与え、強度に基づいて飲み物をランク付けするように依頼しました。
研究者たちはまた、もう1つのステップを追加しました。彼らは、各人が苦味（この場合、フェニルチオカルバミドと呼ばれる化学物質）と甘味（人工甘味料スクラロース）にどれだけよく反応したかを測定しました。化学物質であるフェニルチオカルバミドを味わうことができ、したがって苦味に対してより敏感な人々は、しばしば「スーパーテイスター」と呼ばれます。
最初の実験と同様に、人の飲酒経験と、飲酒を正しくランク付けする能力との間に違いはありませんでした。
しかし、スーパースターには利点があるように見えた：彼らはレモネードベースの飲み物を正しくランク付けすることができたとテリーは言った。ただし、この利点は甘い飲み物に限定されていました。苦いウォッカの強壮剤をランク付けするとき、スーパータスターは非スーパータスターと同様に運ばれました。
「これまでのところ、これが私たちが見つけた唯一の要因です」とテリー氏は語った。 「スーパースターはアルコールの強さを区別することができますが、甘い飲み物でのみです。
テリーは研究の人々が彼らが飲み物のランキングを正しくすることを確信して実験に行ったと述べました。しかし、どちらの実験でも、約半分が間違っていました。
人々は通常、自分が通常選ぶものよりも強い飲み物を与えられるかどうかを知っていると信じていますが、これらの実験は「彼らの知覚は現実に適合していない」ことを示唆しています。 「約半分の人が、飲み物のアルコール度数の大きな変化を検出するのに苦労するでしょう。」
テリー氏によると、飲酒量が多い場合にそれを検出できないと、飲酒に対して必要以上に脆弱になる可能性があるという。しかし、人々はこの能力を過大評価しているかもしれないので、未知のアルコール含有量の飲み物を与えられるとき、彼らは少し慎重になるべきであると彼は言った。
調査結果はまだ査読済みのジャーナルに発表されていません。
