牛肉だけを食べるように言うためにお金を払ってほしいという人もいます。栄養士は、彼らの忠告に従わないほうがいいと言っています。
幸運なことに、現時点では全牛肉の食事療法はそれほど流行ではありませんが、著名な支持者は少数です。そして、それはほとんどダイエットではありません。少なくとも科学的な裏付けがある他のより人気のある肉を多く含む食事とは異なり、牛肉のみを食べることは良い考えであると考える信頼できる栄養専門家は存在しません。ダイエットを促進する人々はマイナーなインターネットセレブであり、奇跡的な健康の変化と体重減少の個人的な逸話に基づいてアイデアを広め、そしてもちろん、そのアイデアを利用して、The Atlanticは昨年報告しました。
フェニックスのトランスレーショナルゲノミクス研究所の生化学者で糖尿病と線維症病部門の責任者であるJohanna DiStefano氏によれば、現実世界では、全牛肉の食事には人間を維持するために必要な栄養分が含まれていません。 。
「これは私が長い間聞いた最も馬鹿げた質問です」とDiStefanoは言いました、牛だけで生きようとした人に何が起こるかを尋ねるLive Scienceからの電子メールに応えて。
DiStefanoはフォローアップインタビューで、最終的に必須栄養素が不足するように導くだけでなく、全牛肉の食事は健康に多くの基本的な危険をもたらすと述べています。
「研究が私たちに繰り返し示していることの1つは、より多くの植物を食べること、植物ベースの食事をより多く食べることは、グルコース恒常性と高血圧と脂質レベルの改善に関連していることです」と彼女は言った。
言い換えれば、植物はより安定した血糖値、健康的な血圧、健康的なコレステロールの測定値と関連しています。
「牛肉はそうではない」とディステファノ氏は語った。
実際、彼女は、動物性脂肪がほとんどの人にとって危険なコレステロールの唯一の重要な供給源であると言いました。したがって、肉の消費量を減らすことで、血液を大幅に健康にすることができます。
「また、牛肉を食べることと特定の種類の癌との間には強い関連があります」と彼女は言った。 「牛肉には繊維がほとんどありません。繊維がないことは、結腸直腸癌などの特定の種類の癌や糖尿病のリスクの増加に関連付けられています。したがって、食事に含まれる植物や豆類や穀物がもたらす多くの保護作用があります。肉を食べることはできません」
2012年に発表されたPLOS ONE誌の研究によると、伝統的に全牛肉に近いものを食べる大集団が1人います。ケニアとタンザニア北部の部族であるマアサイは、牛乳、肉、血をほぼ独占的に食べています。マサイ族は一般に血中コレステロールが低く、異常なレベルの心臓病を示しません。しかし、研究者達はその研究で、マサイ族が彼らの異常な食事に対処するのを助ける遺伝的適応も持っている可能性があると報告しました。 Healthlineは2018年の記事で、マサイ族の人々が食べる肉は、世界の他の場所でスーパーマーケットに行く牛とは非常に異なる生活を送る動物に由来することを指摘しました。これは、食事の多様性の欠如にもかかわらず、マサイの全体的な健康を保護することもできます。
しかし、癌と心臓病が他の種類の食物であなたの食事を肉付けする唯一の理由ではない、とDiStefanoは言いました。
「多様なダイエットを食べることの利点の1つは、すべての栄養ベースをカバーしていることです。ビタミンCを手に入れています。ビタミンAを手に入れています。他のビタミンやミネラル、栄養素を手に入れています。体は最適に機能する必要がある」と語った。
栄養科学はまだ進化していると彼女は言った。しかし、これは基本的なものです。これらの主要な物質がなければ、物事は体内でうまくいきません。
「あなたがたった一つのものを食べるなら-それは牛肉である必要はなく、それはリンゴであることができます-あなたがあなたが持っているすべてを提供できる食べ物がそこにないので、あなたは栄養不足の状態に陥るでしょう必要になるでしょう。」
科学者達がまだそれを学んでいる栄養素があり、それが長寿命にとって非常に重要であることが判明したと彼女は言った。そして、あなたはそれらすべてを単一のメインディッシュから得るつもりはありません。
オールビーフダイエットで長期にわたって生活し、繁栄していると主張する人々については、DiStefanoはそれを信じることは難しいと提案しました。
「その食事療法を1年間続けてその主張をすることができるとは思わない。正直なところ、その種の食事療法は遅かれ早かれ誰かに追いつくだろう。」
