パイナップルは、ビタミン、酵素、抗酸化物質が豊富なトロピカルフルーツです。それらは免疫システムを後押しし、強い骨を作り、消化不良を助けるかもしれません。そして、その甘さにもかかわらず、パイナップルは低カロリーです。
パデュー大学新作物および植物製品センターによると、パイナップルはアナナス科のメンバーであり、食用果実を生産する唯一のアナナスです。果物は、中心のコアの周りに一緒に成長する多くの個々のベリーでできています。各パイナップルの鱗は、個々の花またはベリーです。
パイナップルの栄養上の利点は、その独特の解剖学と同じくらい魅力的です。 「パイナップルにはビタミンCとマンガンが大量に含まれています」とサンディエゴに本拠を置く栄養士のローラ・フローレスは言いました。これらのトロピカルフルーツは、重要な食物繊維とブロメライン（酵素）を手に入れる良い方法でもあります。
「抗酸化作用の防御に重要であるマンガンの量が多いだけでなく、パイナップルには、エネルギー生産に関与するビタミンBであるチアミンも大量に含まれている」とフローレス氏は語った。
USDA National Nutrient Databaseによると、パイナップルチャンク1カップに含まれる甘さは74カロリーに過ぎません。パイナップルは無脂肪、無コレステロール、低ナトリウムです。当然のことながら、砂糖は1カップあたり約14グラム含まれています。
栄養成分表
米国農務省によると、生のパイナップルの栄養成分は次のとおりです。
サービングのサイズ：1カップチャンク（165 g）
一食あたりの量：
カロリー 74
総脂質 0 g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 2mg
カリウム 206 mg
総炭水化物 19.5 g
砂糖13.7 g
タンパク質 1g
ビタミンC 28 mg
カルシウム 21 mg
缶詰のパイナップルの栄養プロファイルは、生のパイナップルとは異なります。 USDAによると、缶詰のパイナップルは通常、カロリーが高く、砂糖が多くなっています。また、ビタミンやミネラルも少なくなっています。あなたが缶詰のパイナップルを選ぶなら、砂糖を加えずにそれを手に入れるか、シロップの代わりにフルーツジュースに缶詰になっている品種を探してください。
健康上の利点
オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、パイナップルには、細胞の損傷と戦う水溶性抗酸化物質であるビタミンCがかなり含まれています。これにより、ビタミンCは心臓病や関節痛などの問題に対する有用な戦闘機になります。
パイナップルは、背が高く丈夫な状態を保つのに役立ちます。 Linus Pauling Instituteによると、1カップの生のパイナップルチャンクには、強い骨と結合組織の発達に重要なミネラルである2.6 mgのマンガンが含まれています。 1994年の研究では、マンガンと他の微量ミネラルが閉経後の女性の骨粗しょう症の予防に役立つ可能性があることが示唆されています。
パイナップルに含まれるさまざまなビタミンやミネラルには、他にも多くの健康上の利点があります。例えば、 "パイナップルは、一部にはビタミンCとそれに含まれる抗酸化物質の量が多いために、加齢に伴って眼に影響を与える黄斑変性症のリスクを軽減するのに役立ちます」とフローレス氏は述べています。
メイヨークリニックによると、他の多くの果物や野菜と同様に、パイナップルには食物繊維が含まれています。これは、定期的な腸の維持と腸の健康維持に不可欠です。
しかし、アメリカ癌協会によると、他の多くの果物や野菜とは異なり、パイナップルには、タンパク質を分解する酵素であるブロメラインが大量に含まれており、消化を助ける可能性があります。複数の研究により、ブロメラインは変形性関節症の治療にも役立つことが示唆されています。
過度の炎症はしばしば癌に関連し、メモリアルスローンケタリングキャンサーセンターによると、ブロメラインおよび他のタンパク質分解酵素は、さまざまな腫瘍を持つ動物の生存率を高めることが示されています。
フローレス氏は、ブロメラインのレベルのために、パイナップルは血液の過度の凝固を減らすのに役立つと指摘した。これはパイナップルを頻繁なチラシや血栓の危険がある他の人々にとって良いスナックにします。
メリーランド大学メディカルセンターによると、ビタミンCが豊富であることに加えて、パイナップルのブロメラインは喉と鼻の粘液を減らすのを助けるかもしれません。風邪で咳が出てきたら、パイナップルの塊を試してみてください。アレルギーのある方は、パイナップルを定期的に食事に取り入れて、副鼻腔粘液を長期的に減らすことを検討してください。
健康リスク
「パイナップルは肉を柔らかくするのに優れているため、食べ過ぎると唇、舌、頬などの口が柔らかくなります」とフローレス氏は述べています。 「しかし、数時間以内に解決するはずです。」しかし、感覚が持続する場合、または発疹、じんましん、または呼吸困難を経験する場合は、パイナップルアレルギーを持っている可能性があるため、すぐに医療機関に相談する必要があります。
フローレス氏は、パイナップルの高レベルのビタミンCにはネガティブな可能性があることを指摘した。
さらに、メリーランド大学医療センターによると、非常に大量のブロメラインは皮膚の発疹、嘔吐、下痢、過度の月経出血を引き起こす可能性があります。ブロメラインはまた、いくつかの薬物と相互作用することができます。抗生物質、抗凝固薬、抗凝血剤、抗けいれん薬、バルビツール酸塩、ベンゾジアゼピン、不眠症薬、三環系抗うつ薬を服用している人は、パイナップルを食べすぎないように注意する必要があります。
パデュー大学の園芸学部によると、未熟なパイナップルを食べたり、熟していないパイナップルジュースを飲んだりするのは危険です。熟していないパイナップルは人間に有毒で、重度の下痢や嘔吐を引き起こす可能性があります。また、パイナップルのコアを食べすぎないようにしてください。消化管でファイバーボールが形成される可能性があります。
この記事は、2019年6月26日にライブサイエンスリファレンスエディターのKimberly Hickokによって更新されました。
