愛する朝食用食品のための新しい卵研究の意味

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卵は再びニュースに戻り、愛する朝食用食品を定期的に摂取すると心臓病のリスクが高まる可能性があるという新しい研究が結論付けられました。

ジャーナルJAMAで本日（3月15日）公開された大規模で長期にわたる研究は、週に3〜4個の卵を食べることが、心臓病を発症する人のリスクの6％増加と8％の増加に関連していることを発見しました卵を食べない場合と比較して、研究期間中に何らかの原因で死亡するリスク。

研究者が書いた犯人はコレステロールのようです。この研究では、コレステロールを1日に300 mg食べることは、コレステロールを摂取しない場合と比較して、研究期間中に心臓病の発症リスクが17％増加し、死亡するリスクが18％増加することにもつながりました。

新しい調査結果は、2015年にリリースされたアメリカ人のための最新の食事ガイドラインと矛盾しています。その中で、米国保健社会福祉省と米国農務省（USDA）は、アメリカ人はもはやコレステロール摂取量を特定の制限内に保つことを心配する必要はないと述べた。

ノースウェスタン大学ファインバーグ医学部の新しい研究の著者は、アメリカ人はコレステロールと卵の消費を制限すべきであり、コレステロールの現在の食事ガイドラインを再評価する必要があるかもしれないと結論付けています。

これは、最愛の朝食料理にとって何を意味するのでしょうか？実際、卵黄あたりのコレステロールが186ミリグラムと、卵はアメリカ人が通常摂取する最もコレステロールの高い食品の1つです。

アメリカ人が「朝食の卵」のどこに立つべきかを知るために、Live Scienceは新しい研究に関与していないいくつかの専門家に連絡しました。

コレステロールの悩み

デンバーにある国立ユダヤ保健病院の心臓血管予防およびウェルネスプログラムの責任者であるアンドリューフリーマン博士は、次のように述べています。「動物性食品や高コレステロール製品は制限されるべきだという証拠はかなり明らかだ」とフリーマン氏はLive Scienceに語った。

以前のいくつかの研究では、他の形態のコレステロール消費と一緒に卵と心臓病のリスクとの関連性を見つけることができませんでしたが、新しい研究では、卵の影響に焦点を当てるために、食事中の他の食品を完全に調整することができましたそしてコレステロール。

ロサンゼルスのロナルドレーガンUCLAメディカルセンターの上級栄養士であるDana Hunnesは、次のように述べています。

ジョンズホプキンス大学医学部の心臓病専門医で医学の准教授であるセスマーティン博士は、「卵の推奨に関する見かけの前後は、「これは患者と話し合うのに紛らわしいトピックになっていた」ことを意味します。「この論争の的になっているトピックに関するより明確なデータを入手して、将来のガイドラインと患者にもっとよく知らせるのは良いことです」とマーティンは新しい研究について述べました。

食事中のコレステロールに関する混乱の一部は、2015年の食事ガイドラインに記載されている、一見矛盾する2つのステートメントに起因しています。一方で、ガイドラインは「コレステロールは過剰摂取の心配の栄養素ではない」と述べています。しかしその一方で、ガイドラインは「個人は健康的な食事パターンを消費しながら、できるだけ少ない食事性コレステロールを食べるべきである」と述べています。

フリーマンは、この矛盾の理由として、ガイドラインに対する農業および食品産業の影響についての懸念、および食事性コレステロールと心臓病の間のリンクの一般的な軽視を挙げました。

フンネスは同意した。「米国農務省は、卵産業を含む農業と食餌療法のガイドラインの両方を監督している。それらは産業の偏見から自由ではない」と彼女は言った。