舌に熱いスプラッタがあり、耳に大きな音がします。これらは、電子レンジで調理した卵を何も考えずに噛んだ結果です。
ゆで卵は、マイクロ波によく反応しません（または、見方によっては非常によく反応します）。電子レンジで1つ加熱し、タイマーがまだ動作しているときに破裂しないと仮定すると、妨害されるとすぐに、ポップとホットなgloopの雨が降る可能性が高くなります。
しかし、そのポップはどれだけ大音量ですか？それが訴訟の主題であり、それに関連する科学的発見もあり、爆発する卵の音響に注目しています。
アメリカのどこかで、過去のある時点で（詳細は不明のまま）、誰かがレストランに足を踏み入れ、卵を噛みました。その卵は電子レンジで再加熱され、貧しい常連客が良性に見える皮膚を噛んだときに爆発しました。ニュースリリースによると、常連客は重度の火傷を負い、レストランを訴え、より明白な傷に加えてポップからの聴力損失を被ったと主張した。
サンフランシスコを拠点とする音響を専門とする会社であるチャールズM.サルターアソシエイツは、訴訟において専門家の証言を提供するために雇われました。具体的には、彼らはこの質問に答えるために雇われました：爆発する卵は聴覚障害を引き起こすために強力な十分な圧力波を作り出すことができますか？
アメリカ音響学会第174回会議で本日（12月6日）に発表され、Live Scienceに提供された未発表の論文で、研究者のチャールズM.ソルターアソシエイツの副社長であるアンソニーナッシュと、音響学コンサルタントのローレンフォンブローン会社は、マイクロ波処理された卵の爆発に関する彼らの研究の結果について述べました。
Nashとvon Blohnは、研究用に、殻付きのゆで卵100個近くを個別に電子レンジで調理しました。電子レンジで調理しているときに卵が破裂することがあるので、研究者たちはそれらを薄い靴下の中に入れてから、水を入れたビーカーに入れて加熱しました。
次に、彼らは-慎重に-電子レンジでフラスコから卵を引き出し、床に置いた。わずか1フィートの距離にある正確なマイクを使用して、速効型の肉用体温計で卵を突き刺し、一部を爆発させました。
彼らが録音したポップはかなり大きく、圧力波のピークは86〜133デシベルでした。それは、それぞれ30フィート（9.1メートル）離れて走る典型的なオートバイの音と、それぞれ100フィート（30 m）離れたジェット機の音に似ていました。爆発する卵は確かにあなたがどんな時間にでも自分をさらしたいよりも多くのノイズを生成しますが、シングルポップであなたの聴覚を損傷するほど十分に大きい「低い確率」を持っていると研究者は書いています。
なぜ卵が爆発するのですか？
ジャガイモを皮を突き刺さずに電子レンジで突き刺すと、皮膚の下に蒸気圧が高まり、ジャガイモが爆発する可能性があります。これは爆発の単純なメカニズムであり、手榴弾が発射されてデバイスの外殻を粉砕するのと似ています。
しかし、固ゆで卵は、ジャガイモの引張り強さの高い皮がなく、卵の殻-赤ちゃんの鳥が突き刺すように設計されている-は、高い内部蒸気圧を含むのに十分なほど強くはありません。卵の白とその殻の間に膜があり、それにより圧力が高まる可能性がありますが、それは卵を殻から取り出したときに剥がれ、殻付きの卵はまだ飛び出します。
研究者たちは別の説明を提案しました。
彼らが肉の温度計で発見した卵の黄身は、周囲の水よりもはるかに速く加熱されます。おそらく、彼らは、水の小さなポケットがタンパク質の内部に閉じ込められ、過熱されていると考えました。
通常の気圧では、これらのポケットは膨張して蒸気になる余地があります。しかし、卵の内部では、周囲からの圧力により、硬化タンパク質がポケットの温度が上昇しても、液体のままであるようにしている可能性があります。
しかし、それらのポケットの1つを妨害して、それを拡張させます。水分子が急速にボイドを埋めます。拡張すると、周囲の組織が破壊され、他のポケットが同時に相変化を介して点滅します。結果として生じる集団的な泡の破裂は、卵を細かく裂き、圧力下でのより典型的な爆発に似た方法で片を遠くに飛ばします。
「観察者にとって、卵は爆発したように見える」と研究者らは論文に書いたが、「この現象を過熱水の急速な沸騰として説明する方がおそらくより正確である」。
