乳酸、または乳酸は、嫌気性呼吸の化学的副産物であり、細胞が周囲の酸素なしでエネルギーを生成するプロセスです。バクテリアはヨーグルトと私たちの腸でそれを生産します。乳酸は私たちの血液にもあり、筋肉や赤血球によって蓄積されます。
英国のラフバラ大学の運動生化学者であり、「Eat、移動、睡眠、繰り返し」（マイヤー＆マイヤースポーツ、2020）。
「乳酸は常に運動の悪い男の子と考えられてきた」とグリソンはLive Scienceに語った。
その評判に反して、乳酸は私たちの体の中で一定の無害な存在です。激しく運動すると集中力が高まりますが、休息できるとすぐに通常のレベルに戻り、体が後で使用できるエネルギーに戻されます。
筋肉が乳酸を生成する方法
一日中、私たちの体は好気的にエネルギーを燃やします-つまり、酸素の存在下で。そのエネルギーの一部は糖に由来し、私たちの筋肉細胞は解糖と呼ばれる一連の化学反応で分解します。 （私達はまた脂肪からエネルギーを得ますが、それは他の完全な化学プロセスを含みます）。解糖の最終生成物は、体がさらに多くのエネルギーを生成するために使用する化学物質であるピルビン酸です。しかし、エネルギーは、酸素の存在下でのみピルビン酸塩から収穫することができます。ハードエクササイズ中に変化します。
あなたが全力疾走に突入すると、あなたの筋肉は残業し始めます。あなたが一生懸命に働くほど、あなたの筋肉があなたのペースを維持するために必要とするより多くのエネルギーが必要になります。幸いなことに、私たちの筋肉には、高速けいれん筋肉と呼ばれるターボブースターが組み込まれています。グリーソン氏によると、私たちが日常的に使用している遅筋の筋肉とは異なり、速筋は大量のエネルギーをすばやく生成するのに非常に効果的であり、嫌気的にそうします。速筋はまた、解糖を使用してエネルギーを生成しますが、酸素を取り込むプロセスであるピルビン酸からのエネルギーの収穫をスキップします。代わりに、ピルビン酸塩は老廃物である乳酸に変換され、血流に放出されます。
グリーソン氏によると、筋肉細胞は十分な酸素を得られない場合に乳酸を産生すると誤解されているという。 「そうではない。あなたの筋肉は十分な酸素を得ている」と彼は言った。しかし、エネルギーが必要なときに、筋肉が嫌気性呼吸に切り替わるのは、それがエネルギーを生成するはるかに迅速な方法だからです。
乳酸の他の供給源
乳酸の供給源は筋肉細胞だけではありません。オレゴン州立大学が発行したオンラインテキスト「Anatomy and Physiology」によると、赤血球は身体を歩き回るときに乳酸も産生します. 赤血球にはミトコンドリア（有酸素呼吸の原因となる細胞の一部）がないため、嫌気的に呼吸するだけです。
細菌の多くの種も嫌気的に呼吸し、廃棄物として乳酸を生成します。実際、Journal of Applied Microbiologyに掲載されたレビューによると、これらの種は人間の腸の0.01〜1.8％を占めています。これらの小さな男が食べる砂糖が多ければ多いほど、彼らはより多くの乳酸を生産します。
もう少し油断ができないのは、私たちの口の中に住む乳酸菌です。微生物学で発表された研究によると、唾液に対する酸性化効果のため、これらの細菌は歯のエナメル質にとって悪いニュースです。
最後に、乳酸は一般的にバターミルク、ヨーグルト、ケフィアなどの発酵乳製品に含まれています。これらの食品中の細菌は嫌気性呼吸を使用して、乳糖（乳糖）を乳酸に分解します。ただし、乳酸自体が乳製品であるという意味ではありません。100％ビーガンです。 American Journal of Physiologyで発表された研究によると、乳酸を分離した最初の科学者であるカールウィルヘルムが甘やかされて育った牛乳からそれを行ったからといって、たまたま乳製品からその名前が付けられました。
乳酸菌の体
重いウェイトでしゃがんだり、ハードトレーニングを完了した後は、足が焼けるのを感じるのが一般的です。しかし、一般的な考えに反して、痛みを引き起こすのは乳酸ではないとグリーソン氏は言う。
乳酸は肝臓と心臓で処理されます。肝臓はそれを砂糖に戻します。心臓はそれをピルビン酸に変換します。運動中、体内の乳酸濃度が急上昇します。これは、心臓と肝臓が老廃物を生成されるのと同じ速さで処理できないためです。しかし、運動を終えるとすぐに、乳酸濃度は正常に戻ります、とグリソンは言いました。
運動後の筋肉痛は、おそらく組織の損傷と炎症に関係しているとグリーソン氏は述べた。. 激しい運動は筋肉を物理的に分解し、回復するまでに数日かかることがあります。
メイヨークリニックプロシーディングスで発表されたレビューによると、乳酸は体内で生命を脅かすレベルまで蓄積する可能性があります。しかし、急性乳酸アシドーシスと呼ばれるこの状態は、運動ではなく急性の病気やけがのために起こります。たとえば、心臓発作や敗血症のために組織が血液を奪われた場合、嫌気性呼吸に入り、乳酸を生成する傾向があります。
「彼らは酸素が不足している」とグリソンは言った。
しかしグリソン氏は、運動が原因で生命を脅かす乳酸アシドーシスの症例は聞いたことがないと語った。 「それは最も珍しいことだろう。」
