最初に高炭水化物があり、次に低炭水化物がありました、そして今...中型炭水化物がありますか？
それほどセクシーに聞こえないかもしれませんが、適度に炭水化物を食べることは、寿命を延ばすのに最適です。
四半世紀にわたって追跡された15,000人以上のアメリカ人を対象とした研究では、低炭水化物食（毎日のカロリーの40パーセント未満が炭水化物からのもの）または高炭水化物食（中程度の炭水化物食を摂取した人と比較して、研究期間中に毎日のカロリーの70％以上が炭水化物に由来するカロリーで死ぬ可能性が高く、カロリーの約50〜55％が炭水化物に由来しています。
たとえば、調査結果に基づいて、研究者たちは50歳以降、中程度の炭水化物食を摂取した人の寿命は、低炭水化物食を摂取した人（平均寿命中程度の炭水化物を食べる人は83年、非常に低炭水化物を食べる人は79年です。
しかし、それは低炭水化物ダイエットをしている人々にとってすべての悪いニュースではありませんでした。研究の第2部では、ジャーナル（The Lancet Public Health）で本日（8月16日）公開され、研究者は炭水化物を動物性または植物性のタンパク質および脂肪に置き換える効果を調べました。彼らは、動物ベースのタンパク質と脂肪を消費する人々を含む低炭水化物ダイエットは早期死亡のリスクが高いことに関連していたが、植物ベースのタンパク質と脂肪を消費する人々を含む低炭水化物ダイエットは初期のリスク低下に関連していることを発見しました死。
「炭水化物をタンパク質や脂肪に置き換える低炭水化物ダイエットは、健康と減量の戦略として広く普及しています」と、ボストンのブリガムアンドウィメンズ病院の循環器内科医研究員であるサラザイデルマン博士は述べています。ステートメント。 「しかし、我々のデータは、北米とヨーロッパで流行している動物ベースの低炭水化物食が、より短い全体的な寿命と関連しているかもしれないことを示唆しています。」
それでも、ザイデルマン氏は、「低炭水化物ダイエットに従うことを選択した場合、炭水化物をより多くの植物性脂肪やタンパク質と交換することで、実際には長期的に健康な老化を促進する可能性がある」と述べた。
炭水化物と長寿
低炭水化物ダイエットは人々が短期的に体重を減らすのを助けることができると、多くの研究が発見しました。しかし、食事療法の長期的な健康への影響はあまり明確ではありません。
新しい研究では、研究者はノースカロライナ、ミシシッピ、ミネソタ、メリーランドの4つのコミュニティからの45歳から64歳までのおよそ15,500人の成人からの情報を調べました。 1980年代後半の調査の開始時、および6年後の時点で、参加者は自分が食べる食品の種類とその頻度についての調査を完了しました。
参加者は約25年間追跡され、その間に6,283人が死亡した。
研究者たちは、炭水化物の摂取量と平均余命の関係がU字型であることを発見しました。つまり、研究中、低炭水化物食と高炭水化物食はどちらも死亡リスクが高く、中程度炭水化物食は死亡リスクが低かったということです。
その後、研究者たちは他の7つの研究と独自の研究からデータを引き出し、20か国の432,000人以上を対象とした個別の分析を行いました。この分析により、研究者の以前の発見が確認されました。低炭水化物および高炭水化物ダイエットは、中程度の炭水化物ダイエットと比較して、研究中の死亡リスクが20％増加したことと関連しています。
しかし、分析はまた、低炭水化物ダイエットでは、重要なのはタンパク質と脂肪の源であることも発見しました。炭水化物を、牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉、チーズなどの動物由来のタンパク質や脂肪で置き換えることを含む食事は、死亡のリスクが高かったことに関連しています。対照的に、炭水化物を野菜、マメ科植物、ナッツなどの植物源からのタンパク質や脂肪で置き換えることを含む食事は、死亡のリスクが低かったことに結びついていました。
研究上の注意
研究者らは、彼らの研究は関連を見つけただけであり、低炭水化物または高炭水化物食が早期死亡リスクの増加の原因であるとは証明しなかったと指摘しました。さらに、この研究では2つの時点でのみ人々の食事を評価しており、25年間の研究中に参加者の食事が変更された可能性があり、結果に影響が出た可能性があります。
アンドリューメンテ博士とサリム博士は、これらの制限にもかかわらず、食事と健康のアウトカム間のU字型のリンクは論理的に見えます。「必須栄養素は、欠乏を避けるために最低レベルより高く、最大レベルより低くする必要があるためです」研究に付随するコメントには、マクマスター大学とカナダのハミルトンにあるポピュレーションヘルスリサーチインスティテュートのユスフが書いた。つまり、「スイートスポット」です。 （メンテとユスフは新しい研究に関与していませんでした。）
「これらの原則に基づいて、炭水化物の適度な摂取は、非常に低いまたは非常に高い摂取よりも一般の人々にとってより適切である可能性が高いです。 、ナッツ、魚、乳製品、および未加工肉はすべて適度に」とメンテとユスフは書いている。
それでも、この解説は、特定のバイオマーカーに対する炭水化物の摂取の影響を検討するさらなる研究を要求しました。特定の栄養素に集中するのではなく、特定の食事パターンに従うように人々をランダムに割り当てる研究も同様です。
