新しいレポートでは、コーヒー愛好家を、カフェインに対する体の反応に応じて3つのグループに分けています。
しかし、カフェインを飲む人がどのグループに分類されるかを知るのと同じくらい楽しいですが、すべての専門家がレポートの明確な結論に参加しているわけではありません。
ISICのメンバーには、ネスレを含むいくつかのヨーロッパのコーヒー会社が含まれます。
レポートによると、遺伝子のバージョンは人によって異なり、これらの遺伝的変異により、人口は「高速代謝者」と「低速代謝者」の2つのグループに分けられます。速いグループは遅いグループよりも速くカフェインを分解するので、カフェインの効果はこのグループの間持続しません、とレポートは言います。
J.W.コペンハーゲン大学の臨床薬理学講師であり、レポートの執筆者でもあるランガーは、これらの高速代謝者は、体内のカフェインをシステムからすばやく取り除くことができるため、「1日に数杯のコーヒー」を飲むことができると主張しています。しかし、代謝が遅い場合、カフェインは体内に長く留まるため、「カフェインの生理学的効果はより長く持続し、より顕著になります」とランガー氏は述べています。したがって、この報告では、このグループには低用量のカフェインを推奨しています。
しかし、3番目のグループはどこから来たのですか？
「あなたは肝臓酵素の遺伝子を持っていますが、コーヒーがどのように脳に影響を与えるかも考慮する必要があります」とランガー氏はLive Scienceに語った。
そこで神経伝達物質であるアデノシンが登場します。アデノシンはアデノシン受容体に結合し、疲れているような感覚につながります。しかし、カフェインはこれらの受容体にも結合し、アデノシンが結合するのをブロックし、疲労を防ぎ、覚醒を高めます。
報告によると、カフェインの分解に関与する肝臓酵素と同様に、アデノシン受容体を生成する遺伝子にも遺伝的変異があります。ランガー氏は、これらの変動は、酵素の変動とともに、「組み合わせて、3つのカフェイン感受性グループ（高、通常、低）に組み入れる」と述べた。 （低感度グループには「速い代謝物」が含まれ、高感度グループには「遅い代謝物」が含まれます。）
報告によると、個人は「快適に感じるカフェインの量」を消費する傾向があるため、その消費レベルは「個人の遺伝子構成に根ざした自己調節メカニズム」に基づいているとのことです。同様に、レポートは、高感度の人に少量のカフェインを消費するようにアドバイスし、通常の感度の人は「安全で問題なく」「1日5カップの中程度のカフェイン消費」であると述べています。 （ただし、レポートが8オンスのコーヒーをカップとして具体的に言及していたのか、それとも口語的な定義であったのかは不明です。ヨーロッパでは、コーヒーは通常、米国よりも小さなカップで提供されます。）
カフェインの懸念は残る
しかし、新しい報告は科学界に完全に受け入れられていません。トロント大学の栄養士で研究者であるナンシーゲスト氏は、新しい報告書には関与していなかったが、これは主に誤解を招くものであると述べた。
「このレポートの要点は、あなたが快適に感じるだけの量のコーヒーを飲むことであり、あなたは大丈夫です」とゲストはLive Scienceに語った。 「その持ち帰りメッセージは実際の証拠に基づいておらず、このレポートはリスクを考慮せずにコーヒーの摂取を自由に促進しています。」
ゲストによると、「感度」という用語は、「心臓発作のリスクの増加、高血圧、持久力の低下」の可能性など、個人が「カフェイン摂取の影響を感じる」と想定しているため、正確な説明ではありません。
しかし、ランガー氏は、感度を「コーヒーを飲むときに感じるもの」と定義しており、このレポートが「誰もがユニークなコーヒーを飲む人」であることを人々が認識するのに役立つことを期待しています。
彼はまた、カフェインの効果を達成するために過剰な量のコーヒーを飲むことに対して警告し、「低感度」の個人は効果を感じるためにより多くのカフェインを必要とするかもしれないが、潜在的な悪影響があると述べました。
ランガー氏によると、これらの悪影響には主に「不安とパニック発作」が含まれ、特にカフェインに敏感な場合はそうであるが、これらの敏感な個人は「少数派」である。
ゲストは、カフェインの悪影響に関しては「ジッター」は氷山の一角にすぎないと強調しました。
彼女はまた、報告には不正確さがあり、与えられた助言は一粒の塩で取られるべきであると述べた。たとえば、妊娠中の女性はカフェインの摂取量を200ミリグラム（mg）に制限する必要があると報告書は述べていますが、ゲストはカフェインの摂取量をゼロにすることが最も安全であると述べています。 （ただし、アメリカ産科婦人科医大学は200 mgの制限をサポートしています。）
ゲストはまた、「適度な」1日5杯のコーヒーに反論し、そのような摂取量は慎重に検討する必要があると述べました。
さらに、コーヒーの消費はパーキンソン病の予防効果の可能性があると報告書は述べているが、これらの報告は最近異議を唱えられているとゲストは述べた。
