モンティセロでの発掘
考古学者たちは、バージニア州シャーロッツビルにあるトーマスジェファーソンの5,000エーカーのプランテーションを200年前の姿に復元するため、モンティセロのマウンテントッププロジェクトに貢献しています。昨年、50年前にバスルームとして再利用された、この施設で最初のレンガ造りの建物であるサウスパビリオンを発掘しました。
オリジナルキッチン
サウスパビリオンは1770年に完成し、そのセラーにはモンティセロのオリジナルのキッチンがありました。メインのモンティセロ邸宅が建設されている間、ジェファーソンの住居は建物の最上階にありました。
隠しセラー
地下室は1809年に洗面所に改造されました。土を使用して床のレベルを上げ、南パビリオンと他の大邸宅をつなぐ南ウィングの高さと一致させました。
アーティファクトの多い汚れ
考古学者はサウスパビリオンキッチンの元のレンガの床にたどり着くために、3フィート（約1メートル）の土を掘る必要がありました。彼らはその過程で何千ものアーチファクトを発見しました。
レンガの床が明らかに
レンガの床に加えて、考古学者たちはオリジナルのキッチンのシチューストーブの基礎も明らかにしました。
ストーブの基礎
シチューストーブは18世紀の調理台のようなもので、ゆっくりと皿を加熱したり、複数の鍋で作業したりするのに役立ちました。しかし、このタイプのキッチン機能はジェファーソンの時代には北米では一般的ではありませんでした。それは、フランス料理の影響を受けた料理を調理できる熟練したシェフがいて、裕福で社会的に野心的な人々の家でしか見つかりませんでした。
再現されたストーブ
パリでの5年間、フランスの米国大臣として、ジェファーソンは奴隷の召使いとシェフのジェームズヘミングスにフランス料理の芸術の訓練を受けました。ジェファーソンは、フランスで過ごした後にストーブを建てたようです。ヘミングスが戻ってきて、1796年に彼の自由が与えられるまで、このキッチンでフランス風の食事を調理しました。これらは、モンティセロの2番目のキッチンで再現されたシチューストーブです。
