食事はあなたの消化管に住む微生物の繁栄するコミュニティにどのように影響しますか？
それは個人的なものです。
新しい研究により、人々が実際に食べる食品の種類は、腸内微生物叢の構成に影響を与えることがわかりました。ただし、同じ食品でも、2人の異なる個体で反対の効果が生じる可能性があります。つまり、食事が特定の人の腸にどのように影響するかについての詳細はまだ謎です。
ミネソタ大学の計算微生物学者であるダンナイツ氏は、「食品に対するマイクロバイオームの反応の多くは、個人に合わせたものになるだろう」と語った。
微生物の食事
腸管に生息する微生物は、人間の健康に大きな影響を与える可能性があります。研究者たちは、腸内細菌群集が一部の人々の体重減少の難しさに関係している可能性があり、心血管疾患に役割を果たす可能性があることを発見しました。マイクロバイオームはまた、免疫系と密接に関連しているようであり、したがって、アレルギーを含む免疫関連疾患および障害において重要な役割を果たす。
いくつかの研究では、食事がマイクロバイオームに影響を与える可能性があることが示唆されていると、ナイツはライブサイエンスに語ったが、関連性はよくわかっていません。彼と彼の同僚は、34人の健康なボランティアに、彼らが17日間消費した食べ物と飲み物のすべての一口を記録するように依頼することによって、この問題に取り組みました。その後、参加者は研究の過程で糞便サンプルを収集し、ショットガンメタゲノミクスと呼ばれる方法で分析しました。ナイツ氏によると、この方法では、糞便中の微生物の遺伝子配列のランダムなサンプルを採取し、それらの配列の由来となる種と遺伝子をつなぎ合わせる。
この非常に詳細なアプローチにより、食事が実際に腸内細菌に影響を与えることが明らかになりました。ある特定の人において、研究者は、彼らが前日に食べたものに基づいて、マイクロバイオームの変化を予測することができました。それぞれの人について、彼らは食品の種類と特定の腸内微生物叢の変化との間に9つの特定の関係の中央値を見つけました。
しかし、これらの変更は、ある人から次の人へと一般化されませんでした。チームは、複数の研究参加者によって共有された109の食物と腸の微生物の関係を発見しましたが、2つ以上の共有者によって共有されたのは8つだけです。そして、それらの8つのうち、5つの関係は反対の方向に進みました。ある参加者では、特定の野菜を食べると、特定の細菌群が狂ったように増殖しました。別の例では、その同じ野菜がその同じグループのバクテリアを押しつぶす可能性があります。
食べ物は何ですか？
さらに、栄養表示の栄養素はこれらの変化のいずれとも関連していませんでした。当初、それは驚くべきことだとナイツは言った。しかし、それから彼は言った、「栄養ラベルは人間のために書かれているので、それが一種の理にかなっていることに気づきました。」
そして、人間はマグネシウム含有量や飽和脂肪などに関心があるかもしれませんが、腸内微生物は、特定の食品に含まれる何百もの未知の化合物を含む、リストされていないものにはるかに関心があるようです。
「これらすべてがある-私はそれをダークマターと呼びたい-それは私たちが実際に測定していない私たちの食品にある」とナイツは言った。
代わりに、研究者が見つけた相関関係は、腸内微生物と葉菜、ヨーグルト（特定のタイプにもかかわらず）などの特定の食品タイプとの間にありました。研究参加者の2人は、主にSoylentブランドのミールリプレイスメントシェイクを消費しました。ナイツ氏によると、この2人はほぼ毎日同じことを続けていたものの、より多様な食生活を営む人々の微生物叢がそうであったように、腸のコミュニティは毎日変化しているためです。
「私たちが食べる食物に加えて、マイクロバイオームには非常に明らかに他の変動の原因があります」とナイツは言った。
マイクロバイオームの意味
特定の食品に対する各マイクロバイオームの反応の独特の性質にもかかわらず、ナイツはデータを理解する方法があると信じています。
そうするためには2つのアプローチが必要だと彼は言った。 1つ目は、実際に特定の食品に含まれているものを詳しく調べることです。研究者は、腸の微生物が代謝する特定の化合物を特定し、腸の生態系の核心的な詳細を理解する必要があります。
「これは多くの作業が必要なことですが、そこに到達することができます」とナイツは言った。
2番目のアプローチは、食事とマイクロバイオームコミュニティに関する膨大なデータセットを調べることです。何千人もの参加者がいるため、たとえ詳細が個人に固有のものであっても、傾向が浮き彫りになる可能性があると彼は言った。
ナイツ氏によると、この研究は食品メーカーのゼネラルミルズによって資金提供されており、同社の基本的な栄養研究への関心を反映しているという。彼と彼の同僚が取り組むことを望んでいる1つの主要な質問は、現代のアメリカ人の食事がどのように微生物叢に影響を与えるかです。ナイツ氏によると、発展途上国やより伝統的な文化に住む人々は、先進国で見られるものとは異なる腸内微生物叢のコミュニティを持っているという。
「私たちが理解に非常に興味を持っていることの1つは、現代社会での私たちの食事が祖先微生物の損失にどのように寄与しているのかということです」と彼は言った。
研究者たちは、6月12日のジャーナルCell Host＆Microbeで彼らの発見を報告した。
