ダイエットの夢のように聞こえます。実際に含まれているよりも多くのカロリーを消化する必要がある食品。しかし、悲しいことに、いわゆる「ネガティブカロリー」の食べ物は、おそらく空想です。トカゲで行われた新しい研究によると、それらは存在しないようです。
この研究は、ネガティブカロリーの食品のアイデアを科学的にテストした最初の1つです。これは、フォーラム、ブログ、書籍などで宣伝されているダイエットの間で人気のある概念です。否定的にカロリーが低いとされる食品の最も引用されている例には、セロリ、レタス、グレープフルーツ、キュウリ、ブロッコリーなどがあります。これらの低カロリー、高繊維食品は、それら自体が含んでいるよりも消化と加工に多くのエネルギーを必要とすると考えられています。
新しい研究-3月24日に公開されたbioRxiv、生物学的研究のプレプリントWebサイト、まだ査読付きのジャーナルには掲載されていません-研究者らは、セロリでさえトカゲに消化と処理に必要以上のエネルギーを提供していることを発見しました食物。平均して、トカゲは全セロリの食事でカロリーの約4分の1を保持しましたが、残りは消化または排泄に使用されました。
アラバマ大学の生物科学の教授である研究の上級著者であるスティーブン・セコーは、「食品に関係なく、あなたは常にそれから何かを得ることができるでしょう」と述べました。セロリなどの食品の場合、カロリーは「多くはありませんが、食品自体が常に利益をもたらす」と言えます。
研究はトカゲで行われたが、研究が人々で行われた場合、研究の結果と「非常によく似たものが出てくるだろう」とSecorはLive Scienceに語った。 「ネガティブに出会うことは意味をなさない」と彼は付け加えた。
しかし、これらの食品が技術的に「負のカロリー」ではない場合でも、それらを食べることで体重を減らすことができます。それは、カロリーが低いため、毎日のカロリーの必要量に大きなくぼみを付けないためです。あなたは恐ろしい多くのセロリを食べなければなりません-ほぼ30ポンド。 （12.6 kg）、研究者の推定によると-全体で一日に消費するカロリー数を相殺するため。
その上、セロリの食事は「長くあなたを維持するつもりはない」とSecorは言いました。代わりに、研究者はこれらの食品を「負の予算」の食品と呼ぶことを推奨します。なぜなら、それらを消費すると、「1日の負の予算が有利になり、したがって減量される」ためです。
研究はJournal of Experimental Biologyに提出されており、現在検討中であるとSecorは語った。
負のカロリー？
多くの栄養士や医者は負のカロリーの考えに懐疑的です。たとえば、Academy of Nutrition and Dieteticsは、カロリーがほとんど含まれていないにもかかわらず、セロリ、レタス、キュウリなどの食品は依然として1日のカロリーにカウントされると述べています。しかし、ほとんどの研究はそのアイデアを試してみました。
新しい研究では、研究者たちは「ひげを生やしたドラゴン」トカゲ（Pogona vitticeps）動物モデル用。ひげを生やしたドラゴンと人々は進化の樹に完全に接近しているわけではありませんが、いくつか共通点があります。それらは雑食動物であり、胃腸管と、人間を含む哺乳類と同様の消化プロセスを持っていると研究者たちは述べています。さらに、セロリをたくさん食べてもかまいません。
当時大学生だったキャサリンバディマイヤー氏が率いるこの研究では、特別な機械を使用して動物の代謝率と、生のさいの目に切ったセロリの食事を消化して吸収するのに使用したエネルギー量を測定しました。彼らはまた、動物の尿と糞で失われたエネルギーの量を説明しました。
動物は食事のカロリーの約33％を消化に使用し、約43％は排泄されました。つまり、動物は食事のエネルギーの約24％を保持していました。
研究では、1種類の動物の1種類の食品のみを調べましたが、研究者は、負のカロリーとしてよく引用される10種類の食品を消費した場合に発生する可能性のある正味のエネルギー増加（または損失）を推定するために、いくつかの仮定を行いました。セロリに加えて、これらの食品にはブロッコリー、リンゴ、ニンジン、グレープフルーツ、トマト、キュウリ、スイカ、グリーンリーフレタス、ブルーベリーが含まれていました。
研究者たちは、人々が食事エネルギーの約25％を消化と吸収に使用していると想定しました（ほとんどの人間の研究で計算されたものの2〜3倍の割合であり、咀嚼によって消費されるカロリーも考慮される可能性があります）。
非常に控えめな見積もりでさえ、研究者たちは人々がこれらの食品からのカロリーの約19から50％を保持すると計算しました。
それでも、3 kg（6.6 lbs）のセロリの食事は、60 kg（132 lbs。）の女性を6時間未満の無活動で維持するのに十分な燃料しか提供しないと研究は述べている。つまり、これらの食品は、一般的な食事で高カロリーの食品の代わりに使用している限り、減量に役立つ可能性があります。しかし、「ビッグマックを食べながらセロリを少し加えても、実際には役に立たない」とSecor氏は語った。
