進行中の政府の閉鎖により、一部の食品安全検査は中止されましたが、それは必ずしもあなたのサラダや寿司が以前よりも食べることのリスクが高いことを必ずしも意味しません。
水曜日（1月9日）、米国食品医薬品局（FDA）のスコット・ゴットリーブ委員は、閉鎖により、FDAは国内の食品施設の定期検査を延期したとツイッターで述べた。政府機関は通常、年間約8,400回の定期的な食品検査を実施しており、この1週間で、シャットダウンのために行われなかった「数十回」の検査があった可能性がある、とGottliebはつぶやきました。
FDAの検査の遅延は確かに食品の安全性には役立ちませんが、FDAは食品の安全性の維持に役立つ多くの団体の1つにすぎないことを覚えておくことが重要です。シャットダウン。
ノースカロライナ州立大学の准教授で食品安全の専門家であるベンジャミンチャップマン氏は、FDAの食品検査を削除することは「確かに私の心に良いことではない」と述べた。しかしチャップマン氏は、現在、アメリカの食卓の食品は閉鎖前と同じくらい安全に食べられると考えていると付け加えた。
「検査は食品安全システムのパズルのほんの一部に過ぎない」とチャップマン氏はライブサイエンスに語った。食品業界、州や地元の人々を含む他の組織は、「物事をできるだけ安全に保つために最善を尽くしています」。しかし、閉鎖が数か月または数年続くと、「インフラストラクチャと食品業界へのサポートが、私たちが食べている食品の安全性に影響を及ぼし始める可能性があります」。
食品検査
連邦政府内では、FDAと米国農務省（USDA）の両方が国の食品安全を監督しています。 USDAは、肉、家禽、およびいくつかの卵製品を扱う食品施設を検査し、FDAは、その他すべての食品（生鮮食品から包装食品まで）を検査します。 Voxによると、操業停止中も、USDAの従業員は肉、家禽、卵の施設の検査を行っていますが、これらの労働者には給料は支払われていません。
ゴットリーブ氏によると、FDAは依然として輸入食品の検査も実施しているという。国内の食品検査は延期されていますが、ゴットリーブによれば、当局は来週にも「リスクの高い」食品施設の検査を再開する予定です。ゴットリーブ氏によると、リスクの高い食品は、FDAの検査全体の約3分の1を占め、新鮮な果物や野菜、調理済みサラダ、ソフトチーズ、シーフードなどの食品が含まれます。
チャップマン氏によると、米国で行われる食品検査の大部分は州の従業員が行っているという。チャップマン氏はまた、「全国で数十万の検査済み食品施設が全国にある」と語った。
実際、FDAが検査できるのは米国の食品施設のごく一部です。 Politicoの食品および農業の上級記者であるHelena Bottemiller EvichはTwitterで、FDAは通常、週に約50の高リスク食品施設を検査しているが、国内には20,000以上の施設があることを指摘した。
チャップマン氏はまた、レストランや食料品店で調理される食品は州や地方のレベルで規制されていると語った。
チャップマン氏によると、シャットダウンが先週の食中毒のリスクにどの程度影響したかははっきりしないが、州や地方の食品安全労働者の活動に影響を与えているという。
たとえば、州や地方の食品安全従業員は、多くのプロジェクトで連邦の専門家に相談して協力し、食品をより安全にすることがよくあります。 「私が理解しているところによると、これらの活動の多くは行き詰まっている」とチャップマン氏は語った。
チャップマン氏はまた、州機関の質問に答えるために利用できる連邦職員の数が減ったため、州レベルでの食品のリコールの管理はより退屈になったと付け加えた。 「それで、閉鎖が数時間または数日かかる前に数分かかったかもしれないこと。これは市場の撤退を遅らせる可能性があり、それは良くない」とチャップマンは言った。
