植物ベースの食事を食べることはあなたの健康に良いです-しかし、いくつかの植物ベースの食事は他のものより優れています、30年近くに及ぶ新しい研究が発見しました。
研究によると、植物ベースの食事の健康上の利点を検討したこれまでのほとんどの研究は、植物ベースの食事を単にすべてまたはほとんどの動物ベースの食品を除外するものとして定義しました。そして、その研究は、新しい研究とともに、より少ない肉、そして例えば果物、野菜、全粒穀物を食べることが、人の心臓病のリスクを減らすのを助けることができることを示しました。
しかし、新しい研究では、肉の摂取量を減らすだけでなく、精製された炭水化物の摂取量を増やし、砂糖入りの飲料を続けることで、反対の効果が得られることがわかりました。
研究は、今日（7月17日）に発行されたJournal of the American College of American Cardiologyで、植物ベースの食事の3つの可能なバージョンについて最初に説明し、その後、人々の実際の食事が各バージョンとどの程度一致しているかを調べました。時間の経過とともに彼らの健康状態はどうだったか。最初のバージョンは、植物性食品を食べることと、単に動物性食品の摂取量を減らすことに焦点を当てました。 2つ目は、全粒穀物、果物、野菜などの植物性の健康食品を食べることに焦点を当てたものです。そして、3番目の食事は、精製された炭水化物、ジャガイモ、砂糖の入った飲み物など、不健康な植物ベースの食品に焦点を当てました。
この研究では、研究者らは、看護師の健康調査と看護師の健康調査IIに参加していた166,000人を超える女性と、医療従事者追跡調査の43,000人を超える男性の食事データを分析しました。 3つすべては、人々の健康、食事、ライフスタイルに関する情報を収集する長期にわたる研究です。新しい分析は、ハーバード公衆衛生学校のポスドク研究員であるアンビカサティヤが主導しました。
最大28年間続いた追跡期間中に、8,600人以上が心疾患を発症しました。
研究者らは、食事が一般的な植物ベースの食事に最も近い人々は、食事の類似性が最も低い人々よりも心臓病を発症する可能性が8％低いことを発見しました。
そして、人々の食事が健康な植物ベースの食事に最も類似していたとき、心臓の健康へのメリットはより大きかった：これらの個人は、健康な植物ベースの食事に最も似ていない食事と比較して、心臓病を発症する可能性が25％低く、研究者たちは発見した。
ただし、不健康な植物ベースの食事には逆の効果がありました。食事がこのパターンに最も一致する人は、食事の方法がこの食事法と最も異なる人と比較して、心臓病のリスクが32％増加しました。
簡単に言えば、調査結果は、全粒穀物、果物、野菜、ナッツなどの植物ベースの食品を強調するだけでなく、お菓子、精製炭水化物、甘い飲み物。
研究者らはこの研究には限界があると指摘した。たとえば、人々の食事に関するデータは自己申告であったため、完全に正確ではなかった可能性があります。
