「ワインの前にビールを飲むと、気分が良くなり、ビールの前にワインを飲むと、奇妙な気分になります」という格言は、科学的な精査に耐えられません。新しい研究によると、アルコール飲料を飲む順序は、実際には二日酔いを避けるのに役立ちません。
むしろ、あらゆる種類のアルコールを多すぎる順序で飲むと、二日酔いを引き起こす可能性が高いと研究者たちは結論付けている。
ドイツのウィッテン/ヘルデッケ大学の主任研究著者であるヨラン・ケヒリング氏は声明で、「ワインの前にビールを飲むと、逆に穏やかな二日酔いになるという考えには真実は見当たらない」と述べた。 「真実は、アルコール飲料を飲みすぎると二日酔いを引き起こす可能性が高いということです。」
この研究は、昨日（2月7日）、American Journal of Clinical Nutritionに掲載されています。
ことわざをテストする
二日酔いを予防または治療するための医学的に証明された方法はありません-過度のアルコールを飲むことに伴う頭痛、吐き気、疲労の症状。その代わりに、人々は時々「ビールの前にワイン」のような証明されていない民間のことわざに依存しています。または「ブドウまたは穀物ですが、トウェインはありません」;または「酒の前のビール。ワインとビールの注文に関する同様の民俗知識は、ドイツ語とフランス語を含む他の言語でも存在します。
新しい研究はこれらのことわざをテストに入れました。研究者たちは、科学のために大量のアルコールを摂取することに同意した19歳から40歳までの90人の健康なボランティアを募集しました。
参加者は3つのグループに分けられました。最初のグループは、約2パイントのビール（アルコール度数5パーセント）を飲み、次に4杯のワイン（アルコール度数11パーセント）を飲みました。 2番目のグループは同じ量のアルコールを消費しましたが、逆の順序でした（ワインの後にビール）。 3番目のグループは、ビールまたはワインのみを飲んだ。飲酒タスク中に、参加者は彼らの知覚される飲酒のレベルを評価するように求められました。
その後、彼らは医学的監督の下で研究場所で夜を過ごした。翌日、参加者は二日酔いの症状について尋ねられました。そして、喉の渇き、疲労、頭痛、めまい、吐き気、腹痛、心拍数の増加、食欲不振などの症状の数と重症度に基づいてスコアが与えられました。
1週間後、参加者は調査場所に戻って飲酒タスクを再度実行しましたが、グループ1とグループ2の参加者は反対の飲酒順序に切り替えられました。 （最初の訪問で最初にビールを消費した人は、2回目の訪問で最初にワインを消費し、その逆も同じです。）最初の訪問でビールだけを飲んだ3番目のグループの参加者は、2回目の訪問でワインだけを飲んだ（その逆も同じ）。このようにして、研究者は各個人の反応を同じ人の以前の経験と比較できます。 （言い換えれば、各人は自分自身の「コントロール」として機能しました。
研究者たちは、3つのグループすべての参加者が同様の二日酔いスコアを持っていることを発見しました。
「残念ながら、ある注文を別の注文よりも優先するだけでは避けられない二日酔いを回避する方法がないことがわかりました」と英国のケンブリッジ大学の上級臨床研究員であるカイ・ヘンゼル上級研究員は声明で述べた。
人の二日酔いの重症度を予測したのは、その人の「酔っぱらい」スコアと、飲酒作業後に嘔吐したかどうかの2つの要因だけでした。 （より高い知覚された酔いスコアと嘔吐はどちらもより深刻な二日酔いに結びついていました。）
「翌日に感じる悲惨さを予測する唯一の信頼できる方法は、酔っている感覚と病気かどうかだ。飲酒時には、これらすべての赤信号に注意を払わなければならない」とケーチリングは言った。
研究者らは、この研究はラガービールと白ワインのみを使用したため、結果が他の種類のアルコールに適用されるかどうかは不明であると指摘しています。
