健康的な食事をするインセンティブが必要ですか？新しい研究によると、食事を少しでも細かく調整して、時間をかけて健康に保つと、長生きする可能性があります。
オンラインで発表された調査結果（7月12日）によると、人々の食事品質スコアの20パーセンタイルの増加は、12年間にわたるあらゆる原因による人の死亡リスクの8〜17％の低下と関連していることが研究者によってわかったニューイングランド医学ジャーナル。ダイエット品質の「20パーセンタイルの増加」とは、たとえば、調査で使用した客観的なダイエットスコアの1つで、110ポイントのうち22ポイントの増加があったことを意味します。
実用的には、1サービングの肉（1サービングは赤肉4オンスまたは1.5オンスの加工肉）を1日のナッツ1サービング（約）またはマメ科植物（ピーナッツバター大さじ1杯程度）と、研究の筆頭著者であり、オハイオ州アテネのオハイオ大学の食品および栄養科学の助教授であるメルセデスソトスプリエト氏は述べています。
これらの結果は、食事の質のスコアが高いことと、一定期間に何らかの原因で死亡するリスクが17〜26％低いこととの関連を示した以前の研究の結果と一致しています。
しかし、誰もが彼または彼女の食生活を変える意欲があるわけではありません。データはまた、参加者の食事の質が研究期間中に悪化した場合、食事の質が変化しなかった参加者よりも12年間で6〜12％死亡する可能性が高かったことも明らかにしました。
結果は、長期にわたる食事の質の適度な改善が死亡のリスクを有意に減少させる可能性があるという概念を強調していると、ハーバード大学の客員科学者であるソトス-プリートは述べた。ボストンの公衆衛生のチャン学校。逆に、食事の質が悪化すると死亡リスクが高まる可能性があると彼女は述べた。
研究では、研究者らは、約48,000人の女性（30歳から55歳）と約26,000人の男性（40歳から75歳）のデータを分析しました。女性はすべて看護師の健康調査に参加し、男性は医療従事者に登録されていました。アップ研究。どちらも慢性疾患の危険因子を調査する長期にわたる研究です。
参加者全員が、調査の開始時およびその後12年間、4年ごとに包括的なアンケートに回答しました。このアンケートでは、各参加者に、過去1年間に特定の食品を平均してどれくらいの頻度で食べたかを尋ねました。
研究者らは、各参加者のアンケートのデータを比較して、2015年のアメリカ人向け食事ガイドラインで推奨されている3つの健康的な食事計画とどのように比較されたかを確認しました。彼らはこの情報を使用して3つの食事スコアを計算しました。スコアが高いほど、人の食事が各食事パターンで推奨されている食品により近いことを示しています。
評価された計画の1つは、慢性疾患のリスクを軽減する可能性のある食品と栄養素で構成される代替健康食指数です。 2つ目は、代替地中海ダイエットで、果物、野菜、ナッツ、豆、穀物、魚、オリーブオイルを強調した食事方法です。 3つ目は、血圧を下げるために推奨される高血圧を止める食事療法（DASH）でした。
健康的な食事
以前の研究では、これらの3つの健康的な食事パターンのいずれかに従うことは健康上の利点に関連していることが確立されていますが、これらの以前の研究では、その後の死亡リスクであるSotos-プリエトはライブサイエンスに語った。
調査結果によると、調査に参加した女性の約6,000人と男性の約4,000人が12年間で死亡しました。
次に研究者は、各参加者について計算した3つの食事品質スコアの変化と死亡のリスクとの関係を調べました。しかし、年齢、体重、喫煙、身体活動、病歴など、人の健康に影響を与える可能性のある他の要因を考慮に入れました。
また、この分析では、12年間にわたって高品質の食事を維持した参加者の方が、この期間にわたって食事スコアが一貫して低い参加者と比較して、死亡リスクが9〜14％低いことがわかりました。
3つの健康的な食事計画の中で、死亡率を下げるためのより良い計画として浮上したパターンは1つもありませんでした。しかし、代替健康食事指数と代替地中海ダイエットは、心臓病と脳卒中による死亡のリスクの7〜15％の低下と関連していたが、DASH食事はこれらのリスクの低下とは関連していなかったと研究は発見した。
研究者たちは、他の2つの食事パターンとは異なり、DASHダイエットにはオメガ3脂肪が豊富な魚やその他の食品や適度なアルコール摂取、心臓血管疾患を軽減する可能性のある2つの戦略を含める推奨は含まれていないと考えています。
Sotos-Prieto氏は、健康的な食事パターンを達成するために人々が単一の食事計画に従う必要はない、とソトス-プリート氏は語った。健康的な食事の基本的な要素には、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、豆の摂取量の増加、赤身の肉や加工肉、砂糖入りの飲料、白米や小麦粉などの高度に精製された穀物の摂取量の減少が含まれる、と彼女は述べた。
